Dry Ager

זה הזמן
ליישון חכם
®SmartAging

מקרר היישון הראשון עם טכנולוגיית ®SmartAging.

זה הזמן לגלות את מקרר היישון החדש, דגם פרימיום S.
מבשר ועד דגים. התוצאה המושלמת בלחיצת כפתור.

גלה עוד

זה הזמן
ליישון חכם
®SmartAging

מקרר היישון הראשון עם טכנולוגיית ®SmartAging.

זה הזמן לגלות את מקרר היישון החדש, דגם פרימיום S.
מבשר ועד דגים. התוצאה המושלמת בלחיצת כפתור.

גלה עוד

הפתרון ליישון בשר מ DRY AGER®

המוצר המקורי – מהמותג מספר 1 בעולם.

מקרר יישון עומד, חדר יישון בשר שתוכל לצעוד לתוכו ויחידת יישון לייצור מוצרים מיושנים. מיוצר באיכות הגרמנית.
עיצוב מתקדם מבחוץ – דיוק מושלם וטכנולוגיה מובילה מבפנים. אמנות פוגשת הייטק.
יישון של בשר, עופות, דגים, נקניקים וגבינות
קל מאי פעם תודות לטכנולוגיית SmartAging® הייחודית.
ממזון למעדן בלחיצת כפתור.

תוצרת גרמניה

איכות
Made in Germany

של ניסיון

40 שנה
של ניסיון

Worldwide technology leader

מספר 1
טכנולוגיה עולמית מובילה

DX 500 פרימיום S

קומפקטי
ובעל ביצועים
של מקרר גדול

המקרר הקטן של DRY AGER® עם ביצועים של גדול תודות לטכנולוגיית SmartAging® . הוא מותאם באופן מושלם למטבח שלך או איזור המכירה ומעורר את התיאבון של האורחים והלקוחות למוצרים מיושנים בעזרת הצורה המושלמת שלו. היחידה הקומפקטית יכולה להיות עצמאית או להשתלב כבילד אין בקיר, בבית או בעבודה.

הגמישות היא גדולה. לדוגמא, ניתן ליישן עד 20 ק“ג של בשר בבת אחת. עם המדפים הסטנדרטיים, או אם תבחר את מוט התלייה הנוסף, ה DX 500 פרימיום S, מוכן לתמוך בטווח רחב של מוצרי מזון.

פנה עכשיו

DX 1000 פרימיום S

יותר מקום לטעם משובח ואיכות מצויינת.

מימדים שמשאירים מקום ליצירתיות. בין אם נקניקים, בשר, גבינות ועוד :עכשיו ניתן ליישן כמו המומחים בעזרת SmartAging®.
מקרר עומד או אינטגרטיבי בתוך הקיר תמיד ימשוך את המבט בכל עמדת מכירה, מסעדה, מעדנייה, מלון, או כל מקום בילוי אחר ותמיד נותן ערך.

גמישות מירבית. מוט התלייה מנירוסטה והמדפים שניתן להוסיף עבור נתחי בשר ונקניקים, מאפשר לך ליישן עד 100 ק“ג של מוצרים בכל פעם.
עם DRY AGER DX 1000 Premium S במחזור יישון מיטבי.

פנה עכשיו

השוואת נתונים טכניים
DX 500 פרימיום S DX 1000 פרימיום S
גוף המקרר
שחור מט, מצופה אבקה
נירוסטה (פלדת אל חלד)
דלת
נירוסטה (פלדת אל חלד)
נירוסטה (פלדת אל חלד)
מידות פנימיות :
71.2 x 49.0 x 43.7 סמ
137.1 x 57.8 x 58.7 סמ
מידות חיצוניות :
90.5 x 60.0 x 61.0 סמ
165.0 x 70.0 x 74.2 סמ
מכיל בליטרים ברוטו / נטו
155 / 134 ליטר
495/435 ליטר
משקל ריק
48 ק“ג
48 ק“ג
SmartAging®
קיים
קיים
טווח טמפרטורה אלקטרוני
מ 0 °C to +30 °C
מ 0 °C to +30 °C
HumiControl® (בקרת לחות)
מ 40% ועד 90%
מ 40% ועד 90%
DX AirReg® (בקרת אוויר)
קיים
קיים
תאורת פנים
פס נורות לד פרימיום
פס נורות לד פרימיום – דימר לעימעום האורות
מקסימום העמסה
עד 20 ק“ג
עד 20 ק“ג

תהליך היישון מוגדר מחדש

תוצאות מעולות

תוצאות מעולות


תודות ל SmartAging®, צריך רק ללחוץ על הכפתור בכדי להגיע לתוצאות הטובות ביותר.

גמישות

גמישות


עכשיו ניתן לשלב מגוון רחב של מזון. מבשר ועד דגים

קל לשימוש

קל לשימוש


אין צורף בחיבורי מים. ניתן ליישן היכן שנוח, בלחיצת כפתור.

מומחיות

מומחיות


ב“תנך של יישון הבשר“ תוכל ללמוד הכל על SmartAging® ביותר מ 300 עמודים

תוצרת גרמניה

תוצרת גרמניה


פיתוח וייצור בגרמניה. בכדי להגיע לתוצאות הטובות ביותר.

יישון בשר יכול להיות ככ פשוט.
עם SmartAging®.

הכל פשוט ומוכן לתהליך היישון, בלחיצת כפתור עם תכניות SmartAging® .

תכניות יישון הבשר פותחו ע“י אנשי מקצוע בכדי שתוכל להיות רגוע ולקבל את התוצאה המושלמת. אתה בוחר את התכנית המתאימה בפאנל ההפעלה אשר נמצא על גבי המקרר ואתה מסודר. האפשרויות שממתינות לך פשוט מסעירות את הדמיון.

בשר בשר
בשר

מקרר יישון הבשר של DRY AGER, יכול לבצע מגוון דברים, אבל יישון בשר זו התכלית הבסיסית. בתהליך היישון יש לטפל בכל נתח בנפרד.
למזלנו יש לנו פתרון פשוט : טכנולוגיית SmartAging®

עם התוכניות המתקדמות, תוכל בקלות ליישן בשר בקר, כבש או כל נתח אחר, וכל זה בלחיצת כפתור ותלוי בטעם הרצוי שתרצה להגיע.
בחר את תכנית היישון ועכשיו תוכל להשען לאחור בנינוחות ולהמתין בסבלנות!

מבט על תכניות היישון השונות:

  • תכנית לכל סוגי הבשר והנתחים השונים
  • תכנית לתצוגה של הבשר המיושן
  • תכנית לאחסון בשר בואקום
  • תכנית ליישון בשר בואקום עם ובלי עצם
  • תכנית ליישון רטוב
נקניקים נקניקים
נקניקים

כשזה מגיע לנקניקים, אתה יכול לסמוך על מקרר היישון של
DRY AGER מכיוון שהוא מומחה למשימה. ממורטודלה ועד סלמי הוא יכול לעשות הכל. כמובן, עדיין תזדקק למטחנה ומכשיר מילוי בכדי לייצר נקניקיות, אבל את כל השאר בקלילות תוכל ללמוד ה“תנך של נשייון“ ובעזרת SmartAging®.

שם תמצא הוראות שילוו אותך צעד אחר צעד ומתכונים שמסבירים כל מה שצריך לדעת על תהליך ההכנה ומקרר היישון כבר יעשה את שאר העבודה.
ושוב, כל מה שנותר עבורך לעשות עכשיו – זה להמתין.

עבור התיבול הנכון, אנחנו יכולים להציע אפילו את תערובת התבלינים, בכדי שתוכל להיות בטוח בתוצאות של DRY AGER.

מבט על תכניות היישון השונות:

  • תכנית עבור יישון סלמי
  • תכנית לתצוגה של סלמי
  • תכנית עבור נקניקיות עם מעיים כבש
  • תכנית עבור נקניקיות עם מעיים סינטטי
שינקן / פסטרמה שינקן / פסטרמה
שינקן / פסטרמה

זמן, תיבול נכון ויישון מדוייק , הופכים את נתח הבשר לנקניק איכותי. ואכן, בשר יבש מבוקש היום יותר מתמיד.
אתה יכול למצוא את השילוב הנכון של התבלינים ב DRY AGER ואת טכנולוגיית SmartAging® שתדאג לפרמטרים השונים בתהליך, וכל זה בלחיצת כפתור פשוטה.
זה הופך את תהליך ייצור השינקן ופסטרמה, מתהליך מייגע ומלא חששות למבחן בסבלנות. זאת מכיוון שרוב העבודה נעשית מעצמה ולך נותר להמתין.

איך להכין את הנתח, מוסבר צעד אחר צעד, ב“תנך של היישון“. עם מתכונים, מדריך לתוכניות יישון ורשימת מרכיבים, אנחנו נראה לך כל מה שאתה צריך לדעת על תהליך הכנת הנקניק.

מבט על תכניות היישון השונות:

  • תכנית לאחסנה של שינקן
  • תכנית עבור יישון שינקן
  • תכנית עבור פסטרמה
  • תכנית עבור בשר יבש
  • תכנית עבור שינקן מעושן
  • תכנית עבור יישון שינקן לא מעושן
עופות עופות
עופות

ללא ספק, הדרך הטובה ביותר להביא את העוף לרמת טעם מעולה.
הבשר הרגיש לחיידיקים מטופל באופן הטוב ביותר במקרר
DRY AGER Premium S. תודות לרמה הגבוהה של מערכת החיטוי, אתה יכול להפוך את המוצר למעדן אמיתי, ללא חשש ובשקט נפשי.

בין אם מדובר על עוף, הודו, יען, ב“תנך של היישון“ DRY AGING BIBLE, תמצא את כל המידע שאתה צריך להכנה מושלמת והתאמה ל SmartAging® . זה עד כדי כך פשוט !

מבט על תכניות היישון השונות:

  • תכנית עבור כל סוגי העופות הרלוונטיים
דגים דגים
דגים

יישון דגים נחשבת בעולם הקולינריה כמשימה בעלת משמעת ברזל מכיוון שקו עדין עובר בין מוצר מושלם לבין מוצר לא אכיל. התוצאות שתשיג הם טעמים מרגשים ולא צפויים.

עוד יתרון: חיי המדף של כל הדגים יתארכו בעד כ 10 ימים.

מרגיש כמו דג מחוץ למים כשזה מגיע ליישון דגים? אין לך מה לדאוג. עם SmartAging®, הפרמטרים הנכונים עבור יישון הדגים מובטחים. אתה תולה את הדג, בוחר אחת מהתוכניות הקיימות וממתין. וזהו זה!

מבט על תכניות היישון השונות:

  • תכנית לדג שלם
  • תכנית לפילה דגים
  • תכנית לאחסון דגים
גבינה גבינה
גבינה

זה תלוי בגבינה שלך. מכיוון שטעמים מיוחדים לוקחים זמן, בכדי ליצור תנאים אידיאליים ליישון גבינה כמו לחות, טמפרטורה, זרימת אוויר, זה מחייב בקרה .

אז קנה גבינה צעירה, בחר את תכנית היישון המתאימה, ותן למקרר לעדן אותה במשך 3-4 שבועות.
אתה רק צריך לסובב אותו ולנקות מידי פעם, או שתוכל פשוט לבחור להשתמש במקרר היישון שלDRY AGER כמקרר אחסון, עבור גבינה רכה או חצי קשה

מבט על תכניות היישון השונות:

  • תכנית לגבינה רכה
  • תכנית לגבינה חצי קשה
  • תכנית לאחסון גבינה רכה
  • תכנית לאחסון גבינה חצי קשה
יין יין
יין

אם לקחת מנוחה מהבשר, דגים וכו‘, האם השעה הצמחונית שלך כוללת סיגר ויין?

מקרר היישון של DRY AGER הוא גם מושלם לשמש כמקרר יינות ולחות עבור סיגרים. מכיוון שיין אוהב טמפרטורה קבועה וסיגרים אוהבים לחות יציבה – אתה יכול בקלות לסדר עם זה עם מקרר היישון ובלחיצת כפתור פשוטה! לאחר מכן, בכל רגע שתרצה לחזור וליישן בשר, תוכל לעשות זאת בזריזות בזכות הנוחות והקלות שבה ניתן לנקות את המקרר.

תכניות מיוחדות תכניות מיוחדות
תכניות מיוחדות

פסטה מתאימה בדיוק למקרר היישון, אבל גם פירות, ירקות ועשבי תיבול כמו גם פטריות שניתנות לייבוש בקלות רבה עם תכניות SmartAging® המיוחדות. היתרון הגדול של המקרר על פני מייבש אוטומטי הוא שבמקרר היישון, בקרת האקלים מאפשרת לייבש כמויות גדולות בעדינות רבה ובטמפרטורה נמוכה יותר. התהליך הזה הוא נטול חיידיקים, מה שמבטיח חיי מדף ארוכים משמעותית.

עם התכנית הנכונה, אפשר להשיג יתרון גדול ואפשרות לאחסון פירות וירקות.

לאחר כל מחזור יישון שהושלם, תכנית הניקוי זמינה גם עבורך במידת הצורך, מה שהופך את מקרר DRY AGER מוכן לסבב הבא.

מבט על תכניות היישון השונות:

  • תכנית לייבוש פסטה
  • תכנית לייבוש פירות, ירקות, עשבי תיבול, פטריות
  • תכנית לאחסון פירות וירקות
  • תכנית לניקוי מוקדם

מקומות לשימוש ב DRY AGER®

בבית

בבית הכל תמיד יותר טעים

מכיוון שחשוב לך מה אתה מכניס לפה: עם הדור החדש של DRY AGER® אתה יכול בקלות לשפר את האוכל שלך, עם תוצאות שיפתיעו אפילו אנשי מקצוע מהתחום. די לחשש שתהרוס את נתח הבשר האיכותי שקנית עקב טעויות הכנה בדרך. בזכות התכניות המתאימות לנתחי הבשר, נקניקים, גבינות כל התהליך יזכה להצלחה גדולה ותוצאות מושלמות.

שימוש ב DRY AGER® זה אומר גם ניהול אורח חיים סביבתי. השימוש מאפשר לך להפיק את המיטב מאוכל בעל ערך ובבית שלך ומבלי להשתמש בשרשרת אספקה ארוכה וכל זה תוך כדי שקיפות מלאה בתהליך.

זה הזמן לגלות את האפשרויות שמקרר יישון DRY AGER® מאפשר לך.

בבית

חנויות וקמעונאים

תוכל לאפשר ללקוח שלך חוויה חדשה , של יישון לאורך זמן.

תגדיל את היצע המוצרים שלך בעזרת יישון עצמי. זה לא חשוב אם אתה כבעל מעדניה, רוצה להציע ללקוחות אניני הטעם שלך, נתחי בשר איכותיים, נקניקים תוצרת עצמית או בכלל מבחר גבינות…

עכשיו אתה חוסך זמן ומרוויח שקט נפשי כשאתה יודע שהמוצרים היקרים שלך עוברים את התהליך הראוי ובזכות הידיעה שתקבל את התוצאות הטובות ביותר האפשריות באיכות גבוהה ובאופן עקבי, תוכל גם להציג את המוצרים באופן השיווקי הטוב ביותר במקרר עצמו.

כל זה פותח לך פוטנציאל מכירה חדש, שכן מוצרי הפרימיום מציעים תוספת חשובה לסל המוצרים הקיים ובעבור הלקוחות שמוכנים לשלם על איכות גבוהה יותר. אגב, בענף הקמעונאות, דגם DX 1000 מחזיר את עצמו בפרק זמן של כ 6 חודשים, אז למה אתם מחכים?

חנויות וקמעונאים

מעדניות, אטליזים וייצור בשר

הכי כייף שיש
להיות אפילו טוב יותר
בתור מומחה בתחום

כשזה מגיע לנקיק, אף אחד לא יכול לעבוד עלייך, זה נכון גם לנתחי הבשר הטרי. עם מקרר DRY AGER® אתה מקבל את האפשרות להשתפר ולהיות טוב יותר ונפתחות מגוון הזדמנויות של מוצרי פרימיום ייחודיים, עבור סל המוצרים המוגדל שלך והכל מיוצר על ידך בלחיצת כפתור. עכשיו תוכל להיות יצירתי יותר מאי פעם, במינימום זמן ומאמץ ותוך תחושת ביטחון בנוגע לאיכות המוצר. תוכל לישון בשקט, כי עבורך הלקוח תמיד בעדיפות ראשונה. כדי לשמור על זה, עם מקרר היישון של DRY AGER®, תוכל ליישן את המעדנים שלך ממש מול עיני הלקוח.

זה נותן תחושת ביטחון גדולה וחיבור גדול ללקוח. המקרר הופך לחוד החנית של עיצוב החנות שלך.

מסעדות

ככ טוב כשמומחים מבקשים
לחקור תהליכים שוב כמו חובבים

חסוך זמן ותראה טוב – זה מה שמקרר היישון של DRY AGER® עושה למסעדה שלך. היות והמקרר, כמו התהליך, מתרחש מעצמו באופן רציף ומתמשך, העובדים שלך ואתה יכולים להקדיש את מלוא תשומת הלב לאורחים שלכם.

בכל אותו הזמן, המקרר של DRY AGER® משמש כנקודת מכירה ייחודית למסעדה שלך. כי איפה עוד יועלו האורחים לבחור את הנתח שהם חושקים בו בצורה ככ אטרקטיבית?

בתי מלון

יישון ללא מתח ותוספת בריאות

הציעו לאורחים שלכם יותר!
מקרר היישון של DRY AGER® משתלב בצורה מושלמת גם במטבחים גדולים ומעניק הזדמנות להרחיב את התפריט באופן אטרקטיבי. אם מקרר היישון של DRY AGER® ממוקם במסעדת המלון, אז אתה למעשה מציע לאורחים שלך לא רק עוד מעדן קולינרי, כי אם מוקד משיכה ויזואלי. יישנו ואחסנו מגוון של מוצרים. בשר, גבינה או יין ומול האורחים שלכם. זה לבטח מעורר שיחה ועניין ולחלוטין מגדיל את המכירות. ואתה? נהנה מהתהליך שעובד באופן אופטימלי ולא צריך לעשות דבר מלבד לצפות איך המקרר מקל על חייך.

בתי מלון

עיצוב מותאם אישית

יישון בשר
חדר קירור ליישון

בדיוק כמו שאתה רוצה. חדרי יישון יבש הופכים את אזור המכירה שלך לחוויה של יישון. על מנת להשיג את המטרה , תא היישון שלכם מתוכנן צעד אחר צעד יחד עם מומחה מבית DRY AGER ומותאם לצרכים שלך.
כל מערכות היישון כגון HumiControl®, DX AirReg® ומערכת חיטוי UVC המגיעים כסטנדרט. הגודל, הצורה, מבנה החומרים, הצבע, עיצוב הפנים, מערכת קירור, תאורה ועוד ועוד. כך אתם יוצרים את חוויית הקניה האולטימטיבית עבור הלקוחות שלכם..

פנה עכשיו

יישון יבש בהיקפים גדולים
-קל להתקנה מחדש

יישון יבש
יחידת ייצור

יחידות ייצור של DRY AGER® זמינות בגרסאות שונות וניתן להתאים אותן בצורה מושלמת לתשתית הקירור הקיימת שלך.
מערכת ה“הכל כלול“ , כוללת את כל הרכיבים הקשורים וניתנת להתקנה כפתרון בתוך חדר היישון שלכם. בהתאם לגודל התא או התנאים במקום, נעשה שימוש באחת משלושת רמות ההספקים הזמינות. למי שרוצה להפריד פיזית את היחידה החיצונית מהמאייד בתא בשל חוסר מקום או רעש, למערכת ההפרדה יש את כל האפשרויות לכך. המערכות מותאמות באופן אישי לצרכים שלך וכמעט לכל הגדלים שתרצו. כל התכונות הטכניות של DRY AGER® מגיעות כסטנדרט בדגמים המוצעים. ה HumiControl®, DX AirReg® ומערכת חיטוי UVC משולבות ומבטיחות את התוצאות האמינות והעקביות בכל עת, עם אבטחת איכות של המוצר במהלך התהליך.

פנה עכשיו

תהליך יצירת תקן ליישון יבש

„התנך של היישון“

„התנך של היישון“ היבש יהפוך אותך למומחה ומקצוען ומבין בבשר וגם ליצירתי יותר. ביותר מ 300 העמודים של „התנך של היישון“, תלמדו הכל על מעדנים. הבשר, העופות, הנקניקים, שינקן, גבינה ודגים, מאוכל ועד מעדן נפלא תוך שימוש במקרר .DRY AGER® 336 העמודים הכרוכים בפשתן עדין, ילמדו אותך כל מה שאתה צריך לדעת על יישון והפיכה למעדן. ספר זה סוקר את ההיסטוריה והפרקטיקה הנוכחית של יישון יבש עד הפרט האחרון, כולל נתונים מדעיים. בעזרת צילומים מרהיבים הוא מציג מאות דוגמאות של תהליכים ומוצרים מפורסמים מהעולם וכולל מידע והמלצות קונקרטיות. אתה יכול להפוך את הצלחת תהליך היישון היבש שלך לשיאים קולינריים עם מתכונים של שפים מפורסמים. זמין באנגלית ובגרמנית

פנה עכשיו

„התנך של היישון“ במספרים

336

עמודים

89

מתכונים של יישון ובישול

השראה ומומחיות

 

ביצוע נקי

4 פרסים – הצלחה ויצירת השראה.

Plus-X-Award
German-Design-Award
IF-Award
Reddot-Award

אתה מישראל ומעוניין במוצרי DRY AGER?

פנה אלינו טלפונית, באמצעות אי-מייל או שלח פנייה עם הטופס בהמשך .
אנחנו זמינים וממתינים לפנייתך.

DRY AGER Isreal

שחם 30 א‘, פתח תקווה







    לקוחות מוסדייםלקוחות פרטיים

    שם פרטי*

    שם משפחה*

    חֶברָה

    אי מייל*

    טלפון

    עיר

    סוג הפנייה:*

    באיזה מוצר אתה מעוניין:*

    הודעה:

    מה שמסומן ב * חובה למלא

    צוות – DRY AGER –שרפשטיין ישראל
    מצפים לפנייתך!

    צור קשר, עכשיו

     

     

    DRY AGER Isreal

    שחם 30 א‘, פתח תקווה